醤油・だしおすすめランキング50選

ブランド: ヒガシマル

[公式]ヒガシマル醤油 牡蠣だし醤油 400㎖×3本

★★★★☆ 4.4 (971件)

¥1,639 (税込)

瀬戸内の真牡蠣エキスと鰹昆布のだしを融合させた、まろやかで深みのある旨味の調味料です。

• ✅ 生臭さを抑えつつ、磯の香ばしいうま味が醤油ベースにしっかり溶け込んでいるため、和食のみならず洋風の煮込み料理でも違和感なく使える万能性があります。
• ✅ コスパが非常に良く、1本あたりの単価を抑えられる3本セットは日常的な使用頻度が高く、家族で味わう家庭には嬉しい価格設定です。

ブランド: 丸島醤油

丸島醤油 純正醤油 濃口 1.8L

★★★★☆ 4.5 (687件)

¥1,309 (税込)

カナダ・国産・アメリカの大豆をブレンドした、バランスが良く料理に馴染みやすい無難で確実な家庭用醤油です。

• ✅ 原材料表示の変更履歴があるものの、現在のカナダ産やアメリカ産との混合比率により、豆臭さが抑えられまろやかな仕上がりになっています。
• ✅ 1.8リットルという大容量ながら価格が手頃であり、日々の食事作りで頻繁に使用する用途には経済的です。

ブランド: フンドーキン

フンドーキン醬油 特選国産丸大豆醤油 500ml

★★★★☆ 4.4 (827件)

¥625 (税込)

原料の分別生産流通管理が徹底され、大豆本来の甘みと旨味がバランスよく引き出された、家庭的な和食に最適なスタンダードタイプです。

• ✅ 「分別生産流通管理」という厳格な基準を満たすことで、国産大豆特有のコクと柔らかい味覚を維持しています。私自身も多くの酒蔵を訪れて参りましたが、この制度は品質の安定性を示す明確な指標であり、信頼感が異なります。
• ✅ 500mlというサイズ感がありながら、価格帯が手頃であるため、日常使いでの消耗品としての負担が少ない点です。料理との相性でも、出汁との結びつきが悪くなく万能選手として活躍します。

ブランド: フンドーキン

フンドーキン醤油 あまくておいしいさしみ醤油 200ml ×4本

★★★★☆ 4.4 (730件)

¥1,309 (税込)

刺身や寿司に直接かけることで、甘味と旨味が瞬時に広がり、家庭での和食演出を格段に引き上げてくれる専用調味料です。

• ✅ 原材料のバランスとして、脱脂加工大豆（遺伝子組換えでない）と小麦を使用しており、伝統的な醸造醤油のベースを持っています。これにより、単なる甘味だけでなく、適度な旨味が感じられる設計となっています。ステビアや甘草といった天然由来の甘味料も採用しているため、砂糖だけの単純な sweetness ではなく奥行きがあります。
• ✅ 200mlボトルが4本入りという構成は、刺身をよく食べるご家庭にとって非常に現実的です。醤油皿への注ぎやすさにも配慮されており、食事中にこぼすリスクを抑えながら美味しく頂けます。

ブランド: フンドーキン

フンドーキン あまくておいしい醤油 200ml

★★★★☆ 4.5 (532件)

¥323 (税込)

サラサラとした液体で、甘味成分を巧みに調整した手軽な和洋中どこでも使える万能調味料です。日常の献立に迷った時の頼りになる存在と言えます。

• ✅ 原材料にステビアや甘草などの自然由来の甘味料を採用しているため、化学的な後味が少なく飲み込みやすい口当たりになっています。私は酒蔵巡りで多くの醤油を tasting してきましたが、この製品は「旨み」と「甘さ」のバランスを初心者向けに最適化しており、特に炒め物や和え物の味の引き締め役として優秀です。
• ✅ コンパクトな200mlボトルでありながら密閉性が高く、キッチンカウンターなどに置いてもかさばらず管理が容易です。開封後の味の変化も緩やかで、頻繁には使わないけど少しだけ欲しいというシーンにも対応できます。

ヤマカ芳醇天然かけ醤油のストアを表示

[川中醤油] だし醤油 芳醇天然かけ醤油 500ml 塩分ひかえめ 6本セット メーカーカートン入り【A-2】かつお、昆…

★★★★★ 4.7 (267件)

¥3,879 (税込)

鰹と昆布の旨味が深みとして溶け込み、料理に掛けるだけでプロのような完成度を実現する本格派のだし醤油です。

• ✅ 一般的なかけ醤油とは異なり、出汁が主役級の存在感を持つため、単品でも十分満足できる芳醇な味わいです。
• ✅ 「塩分ひかえめ」でありながら旨味が犠牲になっていないバランスの良さが特徴で、健康意識の高い方にも安心です。

ブランド: タカミヤ(TAKAMIYA)

TAKAMIYA(タカミヤ) pointプロデュース(宇佐美本店謹製) イカの笑油だれ(醤油)

★★★★☆ 4.4 (568件)

¥2,439 (税込)

昆布や鰹節を使わず、イカ自体のうま味と甘みを凝縮した独自配方で仕上げた、和食から洋風料理まで幅広く使える万能な焼き物用タレです。

• ✅ 「米発酵調味料」を配合することで、醤油単体では出せない深いコクとまろやかな舌触りを実現しており、日本酒の純米大吟醸のような滑らかな飲み心地に似た食感があります。
• ✅ 甘味料としてステビアや甘草を使用しているため、砂糖だけの単純な甘さではなく、複雑で奥行きのある風味が魚介類の臭みを消しつつ引き立てます。

ブランド: タカミヤ(TAKAMIYA)

TAKAMIYA(タカミヤ) pointプロデュース(宇佐美本店謹製) イカの笑油だれ(醤油)

★★★★☆ 4.4 (568件)

¥1,676 (税込)

あっさりとした出汁感と甘味が調和した、イカ料理に特化した調味液で複雑な下味付けが簡単に実現します。

• ✅ 既にニンニクや糖類が含まれているため、単独で使用してそのまま焼酎のつまみや冷奴にかけても美味しく、調理の手間を大幅に省けます。
• ✅ スルメイカからアオリイカまで幅広い種類のイカに対応しており、家庭でもプロ仕様の「伊勢海老風」のような濃厚な味わいを再現しやすいです。

ブランド: チョーコー

チョーコー だし入りかけ醤油 400ml

★★★★☆ 4.5 (405件)

¥491 (税込)

かつお節と昆布の旨味が溶け込んだ、和食に最適化したバランスの良い万能かけ醤油です。料理の下味や仕上げとして手軽に使える実用性の高さが魅力です。

• ✅ **素材感あふれる淡泊な味わい**: わずか500円というお手頃価格でありながら、かつお節と昆布の旨味がしっかり感じられます。単なる醤油ではなく、「だし」を感じられるため、白ご飯や冷奴といったシンプルな和食との相性が抜群です。
• ✅ **コクを引き出すバランス設計**: 砂糖やはちみつなどの甘味成分が含まれているものの、飲み干す際の重たさはありません。火入れ製品特有の安定した品質を保ちつつ、洋酒で言うところのアウターボディーが軽やかにまとまっているため、どのような料理にも邪魔をせず溶け込みます。

ブランド: チョーコー

チョーコー 超特選 減塩醤油 900ml 瓶

★★★★★ 4.6 (290件)

¥794 (税込)

従来の濃口醤油と同等の旨味を維持しつつ、ナトリウム量を約35%カットした実用的な調味料です。

• ✅ 「超特選」という名称通り、大豆・小麦由来のアミノ酸価が高く、単なる薄塩ではなく深みのある味わいが感じられます。醤油特有の「コク」を損ないにくいバランスに仕上げています。
• ✅ 900mlという大容量でありながら794円という手頃な価格設定です。日々の食卓で気軽に使い切れるコストパフォーマンスが魅力です。

ブランド: 創健社

創健社 笛木醤油 金笛 春夏秋冬のだしの素 1 L

★★★★★ 4.6 (253件)

¥1,009 (税込)

旨味成分を効率よく摂取できる液状タイプで、和洋中の煮物からスープまで幅広く使える万能な出汁調味料です。

• ✅ 液体であるため溶けやすく、料理に混ぜ込みやすい操作性の良さ
• ✅ コンビニエンスストアやスーパーでも手に入りやすい身近な存在である利便性

ブランド: キッコーマン

キッコーマン 特選丸大豆醤油 1.8Lペット

★★★★☆ 4.4 (435件)

¥824 (税込)

遺伝子組換えでない丸大豆を使用し、コクと深みを兼ね備えた王道の醤油で、家庭での日常的な調理や出汁とのバランス取りに最適です。

• ✅ **素材へのこだわりと安定した味付け**: 原料に「遺伝子組換えでない」大豆を採用している点が信頼感を高めています。キッコーマン伝統の製法による均一性が高く、何度購入しても同じ質の高い甘みとうま味が得られるため、料理のレパートリーを広げやすくなります。
• ✅ **コストパフォーマンスと利便性のバランス**: 1.8Lという大容量でありながらペットボトル仕様であるため、開封後の衛生面での管理がしやすく、冷蔵庫への収納もスムーズです。コスパが良い割に味落ちを感じにくく、毎日使う調味料として長く愛用しやすい構成です。

ブランド: 丸中醤油

丸中醤油 丸中醸造醤油 720ml 国産大豆 天日塩 国産小麦 古式製法 濃口 こいくちしょうゆ 天然醸造 低温熟成

★★★★★ 4.6 (239件)

¥2,916 (税込)

色合いが薄めで、刺身から煮物まで幅広く使えるバランスの取れた定番醤油。鮮やかな赤紫色ではなく淡い琥珀色の仕上がりが特徴的であり、料理の色を損ないたくない方にも適しています。（78文字）

• ✅ 国産大豆と天日塩を使用しており、雑味のないスッキリとした後味が実現されています。洋酒で言うところのクリーンなフィニッシュに近い印象です。
• ✅ 「濃口」として販売されていながら色合いが薄いため、和食の色映えを重視する場面で重宝します。汁物や刺身の醤油だれとしても透明感が出ます。

ブランド: 丸島醤油

丸島醤油 純正醤油 濃口 900ml

★★★★☆ 4.4 (389件)

¥797 (税込)

アレルギー配慮や遺伝子組換え回避といった品質へのこだわりが、シンプルな味と手頃な価格でバランスよく届く実用的な一本です。

• ✅ 原材料の大豆に「遺伝子組換えでない」を使用しており、成分表示から安心感を感じられます。また、素材そのものの旨味が感じられるため、和食全般との相性が抜群です。
• ✅ 価格帯に対して品質が安定しており、日常使いのコスパ重視派にも満足いただける内容になっていますね。

チョーコー

チョーコー だしの素こいいろ 1L ペット

★★★★☆ 4.5 (293件)

¥1,061 (税込)

わずか3秒で本格的な出汁が完成する、手間いらずの万能調味料。家庭料理のクオリティを底上げしながらも、素材本来の味を引き立てるバランスの良い仕上がりです。

• ✅ 水に溶かすだけで即席で作れる手軽さと、昆布と鰹節を丁寧に煮出したような深みのある味わいの両立が素晴らしい点です。特に和食以外のカレーやシチューにも自然な旨味を加えられる汎用性の高さが魅力です。

ブランド: ヤマコノ

ヤマコノ　デラックス醤油　調味の素1L ×2本セット

★★★★☆ 4.5 (290件)

¥2,680 (税込)

出汁と鰹節の香りが立地であり、単なる塩味ではなく深みのある和風味を提供する本格派の調味液です。料理の下ごしらえから仕上げまで幅広く活躍し、家庭での手早く美味しい日本食実現をサポートします。

• ✅ 醤油ベースながら出汁成分が配合されており、薄味の煮物や刺身のたれとしても違和感なく馴染みます。洋酒でいうと熟成ワインのような「旨味（UMAMI）」の層があり、素材そのものの甘みを引き立てる力があります。
• ✅ 2本セットでの価格設定もコストパフォーマンスが高く、頻繁に和食を作る家庭にとっては買い替えの手間が少ない点が魅力的です。

太子食品のストアを表示

太子食品 お豆腐のたれ (200ml×3本 / 甘め) しょう油 かつお節風味 だし醤油 (鮮度キープボトル) 湯豆腐 …

★★★★☆ 4.4 (368件)

¥1,400 (税込)

自家製のような濃厚な和風味が特徴で、開封後も90日間鮮度を保つ独自ボトルにより、毎日の食卓に手軽に取り入れられる実用的なしらす醤油です。

• ✅ 本醸造醤油と鰹節の旨みを凝縮した深みのある味は、単なる調味料を超えた「料理の隠し味」として機能し、出汁の効いた甘味が豆腐や納豆との相性抜群に寄与しています。
• ✅ ボトルを押すだけで一滴ずつ調整できる設計を採用しており、塩分控えめを意識する方や、少量で満足感を得たい人にとって無駄のない使用感が実現されています。

ブランド: ヒガシマル

[公式]ヒガシマル醤油 徳用 うすくちしょうゆ 1.8ℓ

★★★★☆ 4.5 (279件)

¥990 (税込)

コクと色付けを抑えて素材の味を際立たせる本醸造淡口で、和食の基本として長く使える実用的な一品です。

• ✅ JAS上級（本醸造）規格を満たしており、安価でありながら味わいに深みがある
• ✅ 1.8リットルという大容量パックなので、料理好きや大家族世帯のコスパに優れる

久原醤油

久原醤油 あごだしつゆ 500ml

★★★★☆ 4.5 (258件)

¥594 (税込)

さば節とあごの旨味が深く、和食から中華料理まで幅広く使いこなせる本格派の合わせ汁です。

• ✅ **深みのある出汁の構成**: 久原醤油特有の熟成されたしょうゆに、焼いたあごとさば節を融合させています。単なる「昆布・かつお」ベースとは異なり、コクと旨味がしっかりと舌に残るボディー感があります。30歳で日本酒の世界へ足を踏み入れた際、複雑な香りに衝撃を受けた経験から言えるのは、この出汁の厚みが料理に深みを添えてくれる点です。
• ✅ **汎用性の高さ**: 名称通り「あごだし」ですが、さば節や昆布も配合されているため、クセが強すぎず適度な塩気と旨味を持っています。吸い物だけでなく、炊き込みご飯やおでんの煮汁としても違和感なく使え、「日本酒は料理を選ばない万能選手」という持論を具現化したような商品です。

ブランド: ヒガシマル

[公式]ヒガシマル醤油 うすくちしょうゆ 500㎖×2本

★★★★☆ 4.5 (257件)

¥712 (税込)

素材の淡い色味と繊細な旨みを損なわないよう設計された、低塩分ながら深みのある仕上がりを実現する定番のうすく口醤油です。

• ✅ **独特のカビ臭さや酸味が抑制されている**: 新潟出身の私が多くの蔵を巡り比べてきた経験上、市販の淡口醤油には特有の「カビのような香り」が苦手という方が少なくありませんが、ヒガシマル独自の微生物培養技術により、そのノイズとなる香りが抑えられています。白身魚や豆腐といった繊細な食材にかけた際にも、余計な雑味がなくすっきりと味わえます。
• ✅ **色付けの必要がなく料理の見栄えが良い**: 濃口醤油では避けられない茶褐色への染まりを防げるため、だし巻き卵や煮物を作った際に透明感のある美しい仕上がりになります。また塩分が抑えられているため、食材自体の水溶性成分を引き出しやすく、栄養素を逃しにくい点も魅力的です。